ラトヴィアのあたたかい小物達

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    日月堂は薪石窯ベーカリー&カフェですが、雑貨も扱っています!

     

    今の季節にぴったりなのは・・・ラトヴィアの毛糸のミトン、靴下などの小物達です:-)

     

     

    こんな感じで、店内で販売しています。

    ラトヴィアに行き、作り手の女性の方々から直接仕入れてきました。

    全部ウール100%で出来ていて、手作りです!

     

    *ラトヴィアの伝統家屋の前での実演。毛糸の小物もかわいく展示しています。

     

    *日月堂でも販売しているチェックのマフラーを織っているところ。

     

     

     

    *クリスマスマーケットの様子。雪がつもってきれいです・・・。

     夫は学生時代をラトヴィアで過ごしました、これはそのときのクリスマスの時の写真:-)

     

    ラトヴィアの冬は、とても寒く長いので、多くの女性が編み物をしています。

    伝統の柄を取り入れた小物達は、とっても素敵なデザインであたたかいです。

     

    日月堂にいらしたら、ぜひごらんになってみてください。

    ホリデーギフトにもピッタリ!

    もちろん自分用にも。ふふ。

     

    薪ストーブで店内をあたためてお待ちしています:-)

     

     

    カフェ日月堂

    定休日 火・水曜日
    営業時間 平日
     11:30〜16:30
    (16:00ラストオーダー)
    土日祝
     11:30〜17:00
    (16:30ラストオーダー)
    電 話 042-978-6263

    ホームページ http://www.cafenichigetsudo.com/
    パンの通信販売 http://cafenichigetsudo-shop.com/


    近正千広さんの 2017年カレンダーと手帳、販売しております。

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      飯能市在住の作家さん、

      近正千広さんの2017年度カレンダー、

      日月堂店内で販売しております。

       

       

       

      毎年とてもユニークで良いカレンダーを置いてくださってます。

      お気軽に店内スタッフにお声掛けください。

       

       

      こちらは手帳、店内にございますので手にとってみてください。

       

      日月堂

       

       

       

       

       

       


      ひよこ豆と大豆ミートのフムスピタサンド

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        こんにちは。

        冬の訪れをまえにしたひと時の美しい秋を通り越して

        急に寒く冬の天候になってきました。

        今日は曇り空から晴れ間が見えてとてもきれいな外がみえてよかったです。

         

         

        数週間まえから、ひよこ豆と大豆ミートのピタサンドを出させて

        頂いています。

        フムスと呼ばれる、ひよこ豆を煮てペースト状にし、タヒニ(練りゴマ、にんにく)を

        加えて味付けしたもの、そしてトマトソースで味付けした大豆ミートを使った

        中近東の料理、それをピタパンに入れたメニューです。

         

         

         

        オーガニックのひよこ豆やタヒニを使って、ルスティカという小麦でつくった生地を

        窯で焼いたピタパンとベジフードとの相性が魅力です。

        ルスティカでピタパンを焼くと特徴としてモッチリして表面はすこしサクッと

        軽くクリスピーな食感に仕上がるので窯焼きにはとても相性の良いピタパンです。

         

         

         

        来られた際に、もし良かったら一度お試しくださいませ。

         


        本日、11月24日(木)は臨時休業させて頂きます

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          おはようございます。

          初雪ですね。

           

          本日、日月堂は臨時休業させて頂きます。(カフェとパンの販売)

          ご来店をご予定してくださっていたお客様、急なお休み、大変申し訳ございません・・・。

           

          明日からはまた、通常通り営業させて頂きます。

           

          寒いですので、どうか暖かくしてお過ごしくださいませ。

          どうぞよろしくお願い致します。

           

          日月堂

           

           

           


          『SAYAMA HILLS DAY』11月3日文化の日、都立狭山公園

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            昨年同様、今年も狭山ヒルズデーに参加させていただくことになってます。

            去年は天気も良く公園も緑がきれいな良い一日になりました。

            都立狭山公園で、11月3日文化の日に『SAYAMA HILLS DAY』

             

             

            フランス語でカンパーニュは田舎パンという意味、

            その音の響きが好きで、あとは形と大きさも好きで

            いつも毎回必ず作ります。

            今回は前日から寝ずに焼いて当日はこのカンパーニュを

            数十個持って行く予定です。

             

             

            まだ薪の石窯から出てきたパンを手にしたことがない方

            ぜひ興味があったら冷やかしに触りに来てください。

            仕込みから窯の火入れから24時間以上かけて焼けて出てきた

            ふつうのパンです。ふつうが好きです。

            そんなパンもあるのかと、おもしろがって手にしてもらえたら幸いです。

            こういうふつうの田舎っぺが焼いた田舎パンが

            暖っかい家庭の食卓の料理の間にポコっと置いてある風景を

            思い描いてニヤニヤして仕事してます。

             

             

            あとちょっと付け加えますと、

            所沢にあるオーガニック野菜と食品をあつかう八百屋

            VEGEPARK 

            http://www.vegepark.jp

            ここでは店舗にウチの田舎パンが販売されてます。

             

            フェアトレード&オーガニック 福猫屋

            http://www.fukuneko-ya.org

            インターネットの通信販売でウチのパンのほとんどの

            種類のパンを販売していただいてます。

             

            阿里山テングナチュラルフーズ

            http://store.alishan.jp

            こちらでもインターネットの通信販売で5種類ほどの

            パンを販売していただいてます。

             

            八百屋VEGEPARKでは実際手にしてみることもできるのですが

            インターネットとなるとそうはいきませんので

            (しかし全国どこからでも注文できるということですが)

            こういう機会にチラ見しに来てください。

            馬鹿にふつうのパンばかりです。

             

            会場はとてもきれいな公園で雰囲気もとてもいいです。

            良いお店がいっぱいでるとおもいます。

            ぜひ遊びにきてください。


            秋の深まる季節、ライ麦が心地いい

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              今年の秋もまた埼玉県飯能市産のライ麦パン焼き始めました。

              これは飯能市の小島農園(自然農法)から仕入れたライ麦全粒粉で

              焼いたパンです。石臼ですこしづつ挽くので程よい粒子がのこって

              いい風味がします。

              どうせならどっしりした型焼きがいいです。

              これなら物足りない感じが残らなくてすみます、

              どかっと型に敷き詰めてどっさり焼いてしまうのが良いです。

               

              (埼玉県、飯能市で自然農法を営む小島農園、石臼挽きの自然栽培ライ麦は日本ではとても大事なもの)

               

              ライ麦粉はグルテンがないので膨らみませんが、

              パンの金塊のようなもので、褐色で重くてカッコイイ。

              栄養価も高く身体にとてもいいことが有名なライ麦パンですが、

              身体にいいから焼くのでは決してなくて、

              カッコよくて好きなパンだから焼かない手はないのです。

               

               

              一般に日本の人の好みの範囲にはなかなか入ってこないのが

              このライ麦ですが、中にはちゃんとライ麦ファンがいるのが

              小気味良いものを感じます。

               

              さて、そんなライ麦粉を使ったまた違うパンもあります。

              ウチでは定番の「ライ麦フルーツ木の実パン」、

              これは最初の頃テレビの取材でも一番目立つ感じに撮影されたこともあって、

              それから数年経つ今でもずっと静かな人気を保ってくれるパンです。

               

               

              また最近では「ライ麦ショコラオレンジ」というウチでは画期的なパンが

              生まれました。キッチンシェフの K ちゃんの発案で焼き始めたパンです。

              これは「フルーツ木の実」とほとんど同じ生地配合で、

              ライ麦生地にチョコチップの強すぎぬ甘みとオレンジのほど良い香りを

              楽しめたらという思いで焼かせてもらっています。

              シェフKちゃんのGOサインも出て販売してます。

               

               

              今日はライ麦パン各種の案内みたいになりましたが、

              紅葉の始まるこの季節から、ライ麦に関わらず多くの家庭の食卓にこのような

              石窯パンの存在があったら幸いです。

               

               

               


              全粒100のツナメルトサンド & この秋の天候の愚痴がすこし

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                今年は例年とはすこし違う秋のように感じます。

                9月と10月の前半はほとんど雨、

                良くても曇り時折雨といった感じでした。

                 

                夏の終い頃からいつもなら見ることのできた秋晴れの

                とてもクリアな青々した空をこれからちょっとでも

                見ることができたらいいのですが、

                あの真っ青な空を見ないで秋の大半が過ぎてしまうのは

                物足りない気分です。

                自分の都合で天気に物足りないとか言うと、

                強烈な蹴りを入れられそうですが

                あくまで愚痴をこぼしておりますので、

                お許し願いたいです。

                 

                 

                日月堂の縁の下の力持ち、

                という言い方はちょっと違うかもしれませんが

                カンパーニュ同様、その存在がウチの中軸になっているような

                全粒粉だけで焼くどっしりパン。

                この全粒どっしりはちょっとだけ塩っぱくて、

                これだけ食べてもなかなかウマいです。

                シンプルなカンパーニュやこういったパンを焼いていると

                気分がノッテきます。

                薪がパチパチいって燃えてる窯の中の炎をみながら、

                パンの発酵をみて、

                今日のパンの発酵はここまでだ、と見切りをつけて潔く窯に生地を入れる、

                そんなことを日々やっていて、

                いいパンが窯から出てきてくれればうれしいものです。

                 

                 

                そんな全粒パンで「ツナメルト」というおニューのメニューが

                最近出し始めたものです。

                キッチンの方達が作ってくれる小葱(こねぎ)やセロリ、

                レモンを使ったすこし濃厚なオリジナルのtunaソースと

                チェダーチーズをしっかりした食感の

                全粒100%のパンに挟んだものです。

                 

                 

                今からの季節にはなかなか良さそうです。

                お腹はちゃんといっぱいになるし、腹持ちもいい、

                ブラウンのパンと挟まれた具材の見た感じも日月堂のイメージに

                なんとなく合うような気がしてます。

                 

                数週間くらい前から変わった季節のピザもよく出でいます。

                ありがたいですね。

                ホワイトソースで焼くビザは

                またこれからの季節にとても合いそうです。

                (*ピザは土日祝日のパン焼きの前のランチタイムの時間でのみ

                焼いていますので、平日はありません。

                その日のパン生地の発酵状態と窯の温度準備のため14時で

                ピザはお終いになります。)

                のんびり寛いでいただけるとうれしいです。

                 

                 


                私たちと共に働いてくれる方々を募集しております

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                  こんにちは!

                   

                  カフェ&ベーカリー Cafe日月堂では、新たにスタッフ募集をしております:-)

                  お仕事内容は、ホールとキッチンです。

                   

                  特に、

                  ・平日、土日祝日、共に働ける方

                  ・土日祝日のみ働ける方

                  大募集!ではありますが、

                   

                  ・土日のみの方

                  ・日曜のみの方

                  など、週1日or2日のみ働ける方も、平日、週末など曜日に関わらず、

                  ご興味、ご質問ありましたら、ご連絡頂ければ幸いです!

                   

                   

                  日月堂は、緑に囲まれ、下には高麗川の流れる、

                  自然豊かな場所にあります。

                  日月堂の建物は日本の伝統工法で、オーナー家族も建設に加わり、

                  そしてたくさんの方々にお手伝い頂きました。

                  石窯もオーナー家族が作った自家製の窯で、

                  レーズンで酵母をおこし、森の木を使ってパンを焼いています。

                  自家製パンを使ったメニューが中心で、

                  ケーキやドリンクも各種ございます。

                  土日祝日は自家製窯で、ピザも焼いております。

                   

                  スタッフは皆、とても気さくでやさしいです:-)

                  新しく入ってくださる方とお仕事出来るのを、

                  とても楽しみにしております!

                   

                   

                  ご応募、ご質問は、

                  こちらまでお電話お願いします:042-978-6263

                  定休日(火・水)や、つながらなかった場合は、

                  こちらまでメールをお願いします:

                  cafenichigetsudo@hotmail.co.jp

                   

                  皆様のご応募、お待ちしております!

                   

                   

                  カフェ日月堂

                  定休日 火・水曜日
                  営業時間 平日
                   11:30〜16:30
                  (16:00ラストオーダー)
                  土日祝
                   11:30〜17:00
                  (16:30ラストオーダー)
                  電 話 042-978-6263

                  ホームページ http://www.cafenichigetsudo.com/
                  パンの通信販売 http://cafenichigetsudo-shop.com/

                   


                  明日10月1日(土)から、新ピザ登場します:-)

                  0

                    こんにちは!

                     

                    すっかり秋めいてきましたね。

                    なのでピザも、衣替えです:-)

                     

                    明日10月1日(土)からは、新しく、

                    ”季節野菜、きのこ、ハーブチキンのホワイトソースピザ” が登場します!!

                     

                     

                    少しずつ寒くなってくるこの季節、ホワイトソースものが食べたくなってきますね:-)

                     

                    ピザにはたっぷりの、

                    自家製ホワイトソース、モッツァレラチーズ、自家製ハーブチキン、舞茸、エリンギ、ほうれん草、人参

                    がのっています。

                     

                    薪石窯で焼き上げたピザは、香ばしくて具材がジューシーです♪

                    他にはトマトソースを使ったピザもご用意しております。

                     

                     

                    近くには、曼珠沙華がとっても素晴らしい巾着田もありますし、

                    日月堂の回りにも自然がたくさん!

                    雨が降っていても、外がしっとりきれいで、落ち着いてお過ごしいただけます。

                     

                    ぜひ、秋を楽しみに来ていただけたら嬉しいです!

                     

                    カフェ日月堂

                    定休日 火・水曜日
                    営業時間 平日
                     11:30〜16:30
                    (16:00ラストオーダー)
                    土日祝
                     11:30〜17:00
                    (16:30ラストオーダー)
                    電 話 042-978-6263

                    ホームページ http://www.cafenichigetsudo.com/
                    パンの通信販売 http://cafenichigetsudo-shop.com/


                    本日9月8日(木)、お休みさせて頂きます

                    0

                      こんにちは。

                       

                      本日9月8日(木)、台風の影響で、カフェ営業とカフェでのパンの販売をお休みさせて頂きます。

                      ご来店をご予定くださっていたお客様、大変申し訳ございません・・・。

                       

                      どうぞよろしくお願いいたします。

                      どうかお気をつけてお過ごしくださいませ。

                       

                      Cafe 日月堂



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