ルバーブ祭 ーエストニアとラトヴィアからー
こんにちは!
Cafe 日月堂の知可です。
私は今、エストニアとラトヴィアに来ています:-)
去年の夏も訪れブログにもアップしていましたが、今回はエストニアの国際音楽祭のお手伝いで来ています。
今は音楽祭も終わり、私にとって、新たな発見の日々です。
ルバーブという野菜/果物、見たことありますでしょうか?
日本では春夏、お野菜のマーケットで見かける時があります。
一見セロリの様に見える、赤色と緑色の・・・
*こちらはエストニアの首都タリンの、あるレストランの前の花壇に植えられているルバーブ*
エストニアもラトヴィアも、今はルバーブが豊富で美味しい季節です!
色々な場所に生えているし、よくマーケットでも見かけます。
生で食べるとシャキッとしていて、酸っぱく青い味がします。
こちらでは、ケーキ、ソース、甘酸っぱいスープ(後でそのことも書きますね)にすることが多い様です。
日本ではよく、ジャムになっているのを見かけますね。
私もこちらに来る前、マーケットでちょうどルバーブを見かけた為、スタッフさんに託し、ルバーブジャムを作って頂きました。
ケーキに、ソースに、これから大活躍の予定♪
色々なところでルバーブに出会えるのが嬉しくて、みんなにルバーブルバーブとばかり言っていたら、エストニアでお世話になっていたベルゴ(夫の昔からの友達)が、彼のお父さんのサマーコテージの庭に生えているからと連れて行ってくれました。
ルバーブが生えているのを初めて見たのと、とてもワイルドな姿に、嬉し過ぎる私でした;-)
*ベルゴのお父さんの庭のルバーブ*
*ベルゴのお父さんとルバーブと一緒に*
ルバーブは今、おいしいケーキになってみんなを幸せにしているところ♪
*カフェで一息、ルバーブケーキと*
*ショーウインドーに並ぶタルト、右がルバーブ*
ラトヴィアでは、以前滞在させて頂いたリリエ家の奥様ジグリーダさんに教わり、ルバーブを使ったロールケーキを作りました。
ジグリーダさんのお料理&お菓子は、いつもとてもおいしく素晴らしいのです!
*奥からジグリーダさんの生け花、ロールケーキ、ディナー*
新鮮な卵を使い、ルバーブソースを作り、生クリームと巻き巻きしました。
ほんわりした生地に、ルバーブの酸味と生クリームの甘み。
お食事もたくさん頂いたけれど、旦那さんのジグルドさんと私はケーキを2切れも食べました。ふふ。
ちなみに、あまったルバーブソースはチキンに添えて、おいしく頂きましたよ。
実はこちらで、3回もルバーブジャムを作っている私です。
1回目は野外マーケットで買ってきて、2回目はベルゴ父に頂いたもので、3回目はジグリーダさんとケーキを作っている時に。
ルバーブは赤いもの、緑のもの、両方とも入ってグラデーションになっているもの、色々なので出来上がりの色も違います。
*左がベルゴ父のルバーブで、右がジグリーダさんと作ったジャム*
そして4回目の料理?
先ほどルバーブで作ったものは・・・
キーセリー、こちらの伝統的な、果物の甘酸っぱいスープです。
透明感があり、光で色々な色に見えました。
温かいものも、冷たいものも。
いつか日月堂でも、野外マーケットでの出店の時、作っていきたいと思っています:-)
*キーセリーとルバーブとはちみつ*
ラトヴィアでは、夏至祭の6月24日までが特に、ルバーブのシーズンだそうです。
あと少しラトヴィアにいますので、まだまだ素敵なルバーブの姿に出会えるのを楽しみにしています!
知可
カフェ日月堂
Cafe 日月堂の知可です。
私は今、エストニアとラトヴィアに来ています:-)
去年の夏も訪れブログにもアップしていましたが、今回はエストニアの国際音楽祭のお手伝いで来ています。
今は音楽祭も終わり、私にとって、新たな発見の日々です。
ルバーブという野菜/果物、見たことありますでしょうか?
日本では春夏、お野菜のマーケットで見かける時があります。
一見セロリの様に見える、赤色と緑色の・・・
*こちらはエストニアの首都タリンの、あるレストランの前の花壇に植えられているルバーブ*
エストニアもラトヴィアも、今はルバーブが豊富で美味しい季節です!
色々な場所に生えているし、よくマーケットでも見かけます。
生で食べるとシャキッとしていて、酸っぱく青い味がします。
こちらでは、ケーキ、ソース、甘酸っぱいスープ(後でそのことも書きますね)にすることが多い様です。
日本ではよく、ジャムになっているのを見かけますね。
私もこちらに来る前、マーケットでちょうどルバーブを見かけた為、スタッフさんに託し、ルバーブジャムを作って頂きました。
ケーキに、ソースに、これから大活躍の予定♪
色々なところでルバーブに出会えるのが嬉しくて、みんなにルバーブルバーブとばかり言っていたら、エストニアでお世話になっていたベルゴ(夫の昔からの友達)が、彼のお父さんのサマーコテージの庭に生えているからと連れて行ってくれました。
ルバーブが生えているのを初めて見たのと、とてもワイルドな姿に、嬉し過ぎる私でした;-)
*ベルゴのお父さんの庭のルバーブ*
*ベルゴのお父さんとルバーブと一緒に*
ルバーブは今、おいしいケーキになってみんなを幸せにしているところ♪
*カフェで一息、ルバーブケーキと*
*ショーウインドーに並ぶタルト、右がルバーブ*
ラトヴィアでは、以前滞在させて頂いたリリエ家の奥様ジグリーダさんに教わり、ルバーブを使ったロールケーキを作りました。
ジグリーダさんのお料理&お菓子は、いつもとてもおいしく素晴らしいのです!
*奥からジグリーダさんの生け花、ロールケーキ、ディナー*
新鮮な卵を使い、ルバーブソースを作り、生クリームと巻き巻きしました。
ほんわりした生地に、ルバーブの酸味と生クリームの甘み。
お食事もたくさん頂いたけれど、旦那さんのジグルドさんと私はケーキを2切れも食べました。ふふ。
ちなみに、あまったルバーブソースはチキンに添えて、おいしく頂きましたよ。
実はこちらで、3回もルバーブジャムを作っている私です。
1回目は野外マーケットで買ってきて、2回目はベルゴ父に頂いたもので、3回目はジグリーダさんとケーキを作っている時に。
ルバーブは赤いもの、緑のもの、両方とも入ってグラデーションになっているもの、色々なので出来上がりの色も違います。
*左がベルゴ父のルバーブで、右がジグリーダさんと作ったジャム*
そして4回目の料理?
先ほどルバーブで作ったものは・・・
キーセリー、こちらの伝統的な、果物の甘酸っぱいスープです。
透明感があり、光で色々な色に見えました。
温かいものも、冷たいものも。
いつか日月堂でも、野外マーケットでの出店の時、作っていきたいと思っています:-)
*キーセリーとルバーブとはちみつ*
ラトヴィアでは、夏至祭の6月24日までが特に、ルバーブのシーズンだそうです。
あと少しラトヴィアにいますので、まだまだ素敵なルバーブの姿に出会えるのを楽しみにしています!
知可
カフェ日月堂
定休日 | 火・水曜日 | |
営業時間 | 平日 11:30〜16:30 (16:00ラストオーダー) |
|
土日祝 11:30〜17:00 (16:30ラストオーダー) |
||
電 話 | 042-978-6263 |
- 2015.06.19 Friday
- upeka - バルト3国 ラトヴィア
- 03:31
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- by Cafe & Bakery 日月堂 ( Cafe Nichigetsudo )