明日12月3日(土)は、稲荷山公園での”エキスポ ウララ”へ!&秩父夜祭りへ!

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    こんにちは。

     

    明日は良いお天気の様で嬉しいです:-)

    なぜかというと、明日12月3日(土)は、稲荷山公園でのイベント、”エキスポ ウララ” に参加するからです!!

     

     

    おいしいものと雑貨の出店がたくさんで、賑やかなイベントになりそうです。

    日月堂は、薪石窯パンと大きなマフィンで参加させていただきます。

     

    公園でお散歩がでら、ピクニックがてら、お楽しみに来て頂けたら嬉しいです!

     

    そして今年の秩父夜祭りは、今日明日(金、土)での開催ですね。

    日月堂は秩父へ行く際の通り道ですので、ぜひお立ち寄り頂ければ幸いです:-)

     

    カフェ日月堂

    定休日 火・水曜日
    営業時間 平日
     11:30〜16:30
    (16:00ラストオーダー)
    土日祝
     11:30〜17:00
    (16:30ラストオーダー)
    電 話 042-978-6263

    ホームページ http://www.cafenichigetsudo.com/
    パンの通信販売 http://cafenichigetsudo-shop.com/

     

     


    ひよこ豆と大豆ミートのフムスピタサンド

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      こんにちは。

      冬の訪れをまえにしたひと時の美しい秋を通り越して

      急に寒く冬の天候になってきました。

      今日は曇り空から晴れ間が見えてとてもきれいな外がみえてよかったです。

       

       

      数週間まえから、ひよこ豆と大豆ミートのピタサンドを出させて

      頂いています。

      フムスと呼ばれる、ひよこ豆を煮てペースト状にし、タヒニ(練りゴマ、にんにく)を

      加えて味付けしたもの、そしてトマトソースで味付けした大豆ミートを使った

      中近東の料理、それをピタパンに入れたメニューです。

       

       

       

      オーガニックのひよこ豆やタヒニを使って、ルスティカという小麦でつくった生地を

      窯で焼いたピタパンとベジフードとの相性が魅力です。

      ルスティカでピタパンを焼くと特徴としてモッチリして表面はすこしサクッと

      軽くクリスピーな食感に仕上がるので窯焼きにはとても相性の良いピタパンです。

       

       

       

      来られた際に、もし良かったら一度お試しくださいませ。

       


      本日、11月24日(木)は臨時休業させて頂きます

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        おはようございます。

        初雪ですね。

         

        本日、日月堂は臨時休業させて頂きます。(カフェとパンの販売)

        ご来店をご予定してくださっていたお客様、急なお休み、大変申し訳ございません・・・。

         

        明日からはまた、通常通り営業させて頂きます。

         

        寒いですので、どうか暖かくしてお過ごしくださいませ。

        どうぞよろしくお願い致します。

         

        日月堂

         

         

         


        暮らすトコロマーケット、とっても良い一日になりました!

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          さてさて、昨日開催された ”暮らすトコロマーケット” ですが・・・

           

          大きなマーケットで、たくさんの出店者&来場者のみなさま。

          お天気も良くとっても暖かかったので、みなさま芝生でくつろいだ様子。

           

           

          今回はベジパークさんと一緒の出店だったのですが、仲間がいるって嬉しい気持ちです:-)

           

          ベジパーク代表の仁美さんも、日月堂の私も、始まりからたくさんのお客様が来てくださったので、前半はあっという間に過ぎていきました!

          パンも早い時間に売り切れ、たくさんの方がこれから食べてくださるのだなー、と思うとほっこり温かくなるのでした。

           

          その後は私ものんびりモード。

          ベジパークのスタッフさんとお店を見て回ったり、芝生でひなたぼっこしながらご飯食べたり、何て素敵な時間なのかしら・・・。

          仁美さんともたくさんお話し出来たし、久しぶりの方やお友達、違うマーケットにも来てくださったお客様に会えたりもして、充実した時間を過ごさせていただきました。

           

          こんなに素敵なマーケットを主宰してくださった皆様、スタッフの皆様、そして来てくださったお客様、本当にどうもありがとうございました!!

           

          *ベジパーク代表の仁美さんと

           

           

          カフェ日月堂

          定休日 火・水曜日
          営業時間 平日
           11:30〜16:30
          (16:00ラストオーダー)
          土日祝
           11:30〜17:00
          (16:30ラストオーダー)
          電 話 042-978-6263

          ホームページ http://www.cafenichigetsudo.com/
          パンの通信販売 http://cafenichigetsudo-shop.com/


          11月12日(土)は、暮らすトコロマーケットへ!

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            最近はお天気の良い日が多く嬉しいですね:-)

             

            秋は素敵なマーケットが多いのですが、今回初めて、

             

            11月12日(土)、所沢の航空記念公園にて、”暮らすトコロマーケット”に参加させて頂きます!

             

             

            今回は、ビオ・オーガニックブースにて、ベジパークさんと一緒に出店です:-) 楽しみですー。

            *ベジーパークは、日月堂のパンを置いてくださっている、小手指のオーガニックの八百屋さんです。

             

            日月堂は、薪石窯パン、大きなマフィンをたくさん持って行きます!

             

            本当にたくさんっのショップさん(フード、クラフト)が出店するのと、ライブや体験ブースもあります。

            公園へピクニックがてら、色々楽しめてしまします。

             

            日月堂共々、ぜひ遊びに来て頂けたら嬉しいです!!

             

            暮らすトコロマーケットの詳細はこちら: http://kuratoko.com/

             

             

            カフェ日月堂

            定休日 火・水曜日
            営業時間 平日
             11:30〜16:30
            (16:00ラストオーダー)
            土日祝
             11:30〜17:00
            (16:30ラストオーダー)
            電 話 042-978-6263

            ホームページ http://www.cafenichigetsudo.com/
            パンの通信販売 http://cafenichigetsudo-shop.com/


            『SAYAMA HILLS DAY』11月3日文化の日、都立狭山公園

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              昨年同様、今年も狭山ヒルズデーに参加させていただくことになってます。

              去年は天気も良く公園も緑がきれいな良い一日になりました。

              都立狭山公園で、11月3日文化の日に『SAYAMA HILLS DAY』

               

               

              フランス語でカンパーニュは田舎パンという意味、

              その音の響きが好きで、あとは形と大きさも好きで

              いつも毎回必ず作ります。

              今回は前日から寝ずに焼いて当日はこのカンパーニュを

              数十個持って行く予定です。

               

               

              まだ薪の石窯から出てきたパンを手にしたことがない方

              ぜひ興味があったら冷やかしに触りに来てください。

              仕込みから窯の火入れから24時間以上かけて焼けて出てきた

              ふつうのパンです。ふつうが好きです。

              そんなパンもあるのかと、おもしろがって手にしてもらえたら幸いです。

              こういうふつうの田舎っぺが焼いた田舎パンが

              暖っかい家庭の食卓の料理の間にポコっと置いてある風景を

              思い描いてニヤニヤして仕事してます。

               

               

              あとちょっと付け加えますと、

              所沢にあるオーガニック野菜と食品をあつかう八百屋

              VEGEPARK 

              http://www.vegepark.jp

              ここでは店舗にウチの田舎パンが販売されてます。

               

              フェアトレード&オーガニック 福猫屋

              http://www.fukuneko-ya.org

              インターネットの通信販売でウチのパンのほとんどの

              種類のパンを販売していただいてます。

               

              阿里山テングナチュラルフーズ

              http://store.alishan.jp

              こちらでもインターネットの通信販売で5種類ほどの

              パンを販売していただいてます。

               

              八百屋VEGEPARKでは実際手にしてみることもできるのですが

              インターネットとなるとそうはいきませんので

              (しかし全国どこからでも注文できるということですが)

              こういう機会にチラ見しに来てください。

              馬鹿にふつうのパンばかりです。

               

              会場はとてもきれいな公園で雰囲気もとてもいいです。

              良いお店がいっぱいでるとおもいます。

              ぜひ遊びにきてください。


              秋の深まる季節、ライ麦が心地いい

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                今年の秋もまた埼玉県飯能市産のライ麦パン焼き始めました。

                これは飯能市の小島農園(自然農法)から仕入れたライ麦全粒粉で

                焼いたパンです。石臼ですこしづつ挽くので程よい粒子がのこって

                いい風味がします。

                どうせならどっしりした型焼きがいいです。

                これなら物足りない感じが残らなくてすみます、

                どかっと型に敷き詰めてどっさり焼いてしまうのが良いです。

                 

                (埼玉県、飯能市で自然農法を営む小島農園、石臼挽きの自然栽培ライ麦は日本ではとても大事なもの)

                 

                ライ麦粉はグルテンがないので膨らみませんが、

                パンの金塊のようなもので、褐色で重くてカッコイイ。

                栄養価も高く身体にとてもいいことが有名なライ麦パンですが、

                身体にいいから焼くのでは決してなくて、

                カッコよくて好きなパンだから焼かない手はないのです。

                 

                 

                一般に日本の人の好みの範囲にはなかなか入ってこないのが

                このライ麦ですが、中にはちゃんとライ麦ファンがいるのが

                小気味良いものを感じます。

                 

                さて、そんなライ麦粉を使ったまた違うパンもあります。

                ウチでは定番の「ライ麦フルーツ木の実パン」、

                これは最初の頃テレビの取材でも一番目立つ感じに撮影されたこともあって、

                それから数年経つ今でもずっと静かな人気を保ってくれるパンです。

                 

                 

                また最近では「ライ麦ショコラオレンジ」というウチでは画期的なパンが

                生まれました。キッチンシェフの K ちゃんの発案で焼き始めたパンです。

                これは「フルーツ木の実」とほとんど同じ生地配合で、

                ライ麦生地にチョコチップの強すぎぬ甘みとオレンジのほど良い香りを

                楽しめたらという思いで焼かせてもらっています。

                シェフKちゃんのGOサインも出て販売してます。

                 

                 

                今日はライ麦パン各種の案内みたいになりましたが、

                紅葉の始まるこの季節から、ライ麦に関わらず多くの家庭の食卓にこのような

                石窯パンの存在があったら幸いです。

                 

                 

                 


                全粒100のツナメルトサンド & この秋の天候の愚痴がすこし

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                  今年は例年とはすこし違う秋のように感じます。

                  9月と10月の前半はほとんど雨、

                  良くても曇り時折雨といった感じでした。

                   

                  夏の終い頃からいつもなら見ることのできた秋晴れの

                  とてもクリアな青々した空をこれからちょっとでも

                  見ることができたらいいのですが、

                  あの真っ青な空を見ないで秋の大半が過ぎてしまうのは

                  物足りない気分です。

                  自分の都合で天気に物足りないとか言うと、

                  強烈な蹴りを入れられそうですが

                  あくまで愚痴をこぼしておりますので、

                  お許し願いたいです。

                   

                   

                  日月堂の縁の下の力持ち、

                  という言い方はちょっと違うかもしれませんが

                  カンパーニュ同様、その存在がウチの中軸になっているような

                  全粒粉だけで焼くどっしりパン。

                  この全粒どっしりはちょっとだけ塩っぱくて、

                  これだけ食べてもなかなかウマいです。

                  シンプルなカンパーニュやこういったパンを焼いていると

                  気分がノッテきます。

                  薪がパチパチいって燃えてる窯の中の炎をみながら、

                  パンの発酵をみて、

                  今日のパンの発酵はここまでだ、と見切りをつけて潔く窯に生地を入れる、

                  そんなことを日々やっていて、

                  いいパンが窯から出てきてくれればうれしいものです。

                   

                   

                  そんな全粒パンで「ツナメルト」というおニューのメニューが

                  最近出し始めたものです。

                  キッチンの方達が作ってくれる小葱(こねぎ)やセロリ、

                  レモンを使ったすこし濃厚なオリジナルのtunaソースと

                  チェダーチーズをしっかりした食感の

                  全粒100%のパンに挟んだものです。

                   

                   

                  今からの季節にはなかなか良さそうです。

                  お腹はちゃんといっぱいになるし、腹持ちもいい、

                  ブラウンのパンと挟まれた具材の見た感じも日月堂のイメージに

                  なんとなく合うような気がしてます。

                   

                  数週間くらい前から変わった季節のピザもよく出でいます。

                  ありがたいですね。

                  ホワイトソースで焼くビザは

                  またこれからの季節にとても合いそうです。

                  (*ピザは土日祝日のパン焼きの前のランチタイムの時間でのみ

                  焼いていますので、平日はありません。

                  その日のパン生地の発酵状態と窯の温度準備のため14時で

                  ピザはお終いになります。)

                  のんびり寛いでいただけるとうれしいです。

                   

                   


                  阿里山まーけっと

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                    お知らせがちょっと遅れてしまいましたが、

                    明日、阿里山カフェのマーケットに参加させていただきます。

                    ちょっと事情があって直前まで参加することができるかどうか

                    きめられなかったのですが、出させていただきます。

                     

                    雨はどうやらあまり降らないようなことを聞いてよかったです、

                    なんせ今年の九月は天気が良くなくて、彼岸花の季節、巾着田で

                    出店されてる方々がかわいそうでならなかった。

                     

                    今でもそうですが、雨がほしかったり、晴がほしかったりして

                    手を合わせてなにかにお祈りしたりするのは

                    心身ともにその気分がわかるような気がします。

                    そういうとても大事な振る舞いを静かに大事に思っております。

                     

                    とまあ、そういうわけで(どういうわけだよ)

                    明日は阿里山でのんびりやらせていただきます。

                    よかったらお会いしましょう!

                     

                     

                     


                    秋、冬からのスタッフ募集について

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                      こんにちは!

                       

                      カフェ&ベーカリー Cafe日月堂では、新たにスタッフ募集をしております:-)

                      お仕事内容は、ホールとキッチンです。

                       

                      特に、

                      ・平日、土日祝日、共に働ける方

                      ・土日祝日のみ働ける方

                      大募集!ではありますが、

                       

                      ・土日のみの方

                      ・日曜のみの方

                      など、週1日or2日のみ働ける方も、平日、週末など曜日に関わらず、

                      ご興味、ご質問ありましたら、ご連絡頂ければ幸いです!

                       

                       

                      日月堂は、緑に囲まれ、下には高麗川の流れる、

                      自然豊かな場所にあります。

                      日月堂の建物は日本の伝統工法で、オーナー家族も建設に加わり、

                      そしてたくさんの方々にお手伝い頂きました。

                      石窯もオーナー家族が作った自家製の窯で、

                      レーズンで酵母をおこし、森の木を使ってパンを焼いています。

                      自家製パンを使ったメニューが中心で、

                      ケーキやドリンクも各種ございます。

                      土日祝日は自家製窯で、ピザも焼いております。

                       

                      スタッフは皆、とても気さくでやさしいです:-)

                      新しく入ってくださる方とお仕事出来るのを、

                      とても楽しみにしております!

                       

                       

                      ご応募、ご質問は、

                      こちらまでお電話お願いします:042-978-6263

                      定休日(火・水)や、つながらなかった場合は、

                      こちらまでメールをお願いします:

                      cafenichigetsudo@hotmail.co.jp

                       

                      皆様のご応募、お待ちしております!

                       

                       

                      カフェ日月堂

                      定休日 火・水曜日
                      営業時間 平日
                       11:30〜16:30
                      (16:00ラストオーダー)
                      土日祝
                       11:30〜17:00
                      (16:30ラストオーダー)
                      電 話 042-978-6263

                      ホームページ http://www.cafenichigetsudo.com/
                      パンの通信販売 http://cafenichigetsudo-shop.com/

                       



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                        ち−ぼ−
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                      • 日月ちゃんと日月堂
                        さおり
                      • 近所に素晴らしいカフェ『 Cafe Sorte 』がOpenします
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